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Ripensato “R” Palazzo Pisano 2020 IGT Venetien
9,80 € inkl. MwSt.
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Passt zu Gerichten vom Schwein und Rind, Braten in dunklen Soßen, gegrilltes Fleisch, Lamm und Wild.
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Die Valpolicella-Weine sind weltberühmt, aber was macht sie so einzigartig? Der Ripensato ist ein hervorragendes Beispiel für die Exzellenz und Einzigartigkeit dieser Region. Dieser Wein, der zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina gekeltert wird, repräsentiert auf brillante Weise die Tiefe und Komplexität, die man hier erreichen kann.
Nach der normalen Gärung der Trauben wird der Wein einige Wochen auf den ausgepressten Schalen des Amarone belassen. Dies geschieht nach dem Abstich des Amarone. Dabei nimmt der Wein Extraktstoffe aus dem Amarone-Trester auf und erhält die für den Amarone typischen reifen und marmeladigen Noten. Das Ergebnis ist ein “Ripensato”, dichter und gehaltvoller als ein normaler Rotwein, mit weichen Tanninen und einer Fülle reifer Früchte.
Sein vielschichtiges Bouquet, entfaltet seine Aromen nach und nach, am Gaumen Menthol, reife getrocknete Früchte wie Kirschen, Waldbeeren und Feigen, dazu leicht würzig mit feiner Tabaknote, dicht mit einer enormen Frische, im Abgang würzig mit feinen eleganten Holznoten.
| Flaschengröße | 0,75 Liter |
|---|---|
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Venetien |
| Erzeuger | Palazzo Pisano Ripensato |
| Rebsorte(n) | 100% Corvina |
| Restzucker | 7,00 g/l |
| Säure | 5,70 g/l |
| Jahr | 2020 |
| Farbe | rot |
| Geschmack | Trocken |
| Serviertemperatur | 16-18 °C |
| Alkoholgehalt | 13,50 % |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Bei Pisano Ripensato werden auf Basis der regionaltypischen Rebsorte Corvina herrlich intensive Weine erzeugt, die durch ihre Fruchtfülle und reife Kraft überzeugen. Dabei wird auf alte Traditionen wie das Ripasso-Verfahren zurückgegriffen, um aus jedem Wein das Beste herauszuholen und einen für das Valpolicella-Gebiet typischen Geschmack zu kreieren. Beim Ripasso-Verfahren werden die ausgepressten Schalen des Amarone verwendet, um dem Wein bei einer zweiten Gärung noch mehr Dichte und Tiefe zu verleihen.
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