Sauvignon Blanc DOC Collio 2018 – Borgo Conventi

Das Vinifizieren eines Sauvignon Blancs aus dem Friaul zählt zu den Königsdisziplinen des Weinmachens. Für den Erhalt der sensiblen Aromen ist sowohl im Weinberg, als auch im Keller viel Feingefühl mit der zickigen Rebsorte gefragt. In der Nase ist der Wein intensiv, sehr komplex und charakteristisch. Die Duftnoten von grünem Paprikaschoten, Tomatenblatt und unreifem Pfirsich passen perfekt zu den blumigen Düften, den Noten von Feuerstein und Muskatellersalbei. Er ist elegant, hat Nerv, Rasse und einen langen aromatischen Abgang.

Besonderheit:

Das poröse Gestein, aus dem die Lage Collio DOC besteht, ist das Zeugnis des jahrmillionen alten Meeresbodens. Zerbricht man die kompakten Lehm- und Sandschichten mit den Händen, hinterlassen sie einen salzigen Geruch und winzige Fossilien an den Fingern.