Bedingt durch die hohe Anzahl der verschiedenen Trauben verteilt sich die Weinlese auf bis zu acht Ernten, abhängig von der Reife der Trauben. Hergestellt wird dann der Wein nur aus den besten Jahrgängen die sich dann für den Jassarte eignen um eine gleichbleibende Qualität zu sichern. ( 2002, 2010 und 2014 erfolgte keine Produktion), da die Trauben nicht den Erwartungen entsprachen.
Der 2016er lagerte 24 Monate in alten Barrique Fässern und für weitere 12 Monate in der Flasche.
Das Ergebnis: im Glas präsentiert er sich in einer rubinroten Robe, die ins Violette funkelt. Im Bouquet köstliche Aromen von roten Beeren, schwarzer Kirsche und Minze, die sich nach und nach im Glas öffnen. Am Gaumen ist der Wein frisch und balanciert mit einer sanften Tanninstruktur und vollreifer Frucht, die sich auch im Finish mit beharrlicher Länge fortsetzt.
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